“Lo orgánico es bueno para el clima, la salud y la biodiversidad. El mensaje pasa, pero retrocede a la menor señal sobre el precio »

DObviamente, el camino de la transición ecológica es muy espinoso. El lunes 22 de mayo, los economistas Jean Pisani-Ferry y Selma Mahfouz presentaron a la primera ministra, Elisabeth Borne, un alarmista informe sobre las consecuencias económicas de la transición climática. Cuidado, advirtieron, tendremos que hacer en menos de diez años un esfuerzo que nos costó hacer en treinta. En otras palabras, no estamos realmente en la trayectoria correcta ni somos realmente conscientes de la aceleración que se debe proporcionar.

Y ahora, en este contexto ya de por sí angustiante, se impone una verdad inconveniente. Gracias al período de alta inflación del que aún no hemos salido, el mercado orgánico está cayendo en picada. Las ventas cayeron más del 8% en los principales minoristas y su participación de mercado general cayó del 6,4% al 6%. Lo suficiente como para empujar a muchas tiendas orgánicas a cerrar o detener su expansión.

Aguas arriba, las noticias no son mejores, con las tasas de conversión de cultivos convencionales a producción orgánica cayendo en picada. Hoy, casi el 10 % de la tierra francesa se dedica a este modo de cultivo, y cada vez es menos seguro que podamos alcanzar el objetivo del gobierno del 18 % en 2027.

Transición a una economía baja en carbono

Por lo tanto, una desaceleración de la economía, que aún no está en declive, es suficiente para descarrilar una política importante en términos de cambio cultural y de comportamiento del consumidor. Bien sûr, il est naturel que la hausse spectaculaire des prix alimentaires, bien au-delà de l’inflation générale, conduise à réfréner les ardeurs des consommateurs, mais de là à faire reculer la part du bio, il y a tout de même un problema .

Esta situación lleva a pensar que estas modificaciones de comportamiento parecen más fáciles de efectuar cuando el crecimiento y el poder adquisitivo están presentes que cuando desaparecen. Esto parece obvio, pero contradice la hipótesis de que el decrecimiento podría acelerar la transición hacia una economía baja en carbono. El levantamiento de los «chalecos amarillos» nos da un anticipo de la sensibilidad ciudadana ante el poder adquisitivo.

Buenas noticias de todos modos, el informe Pisani-Ferry – Mahfouz nos asegura que, finalmente, «no estamos permanentemente condenados a elegir entre crecimiento y clima». El producto interno bruto de Francia se deterioró en un 50 % entre 1995 y 2019, cuando la huella de carbono se redujo en un 20 % durante el mismo período. La desindustrialización por sí sola no explica los fenómenos. Esto no significa una renuncia a la sobriedad, imprescindible si se quiere acelerar el paso, ni un cambio de comportamiento.

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